勿忘草?

久々の伊賀モノ♪

久々の伊賀モノ♪

よぉ〜く練れたこちらのお酒の良さに気づいた方々が定番を減らしてくれたおかげ?
忘れてしまった訳ではありませんけど、なかなか手持ちが減らなかったため、
すっかりご無沙汰してしまっていた森喜酒造場(三重県)のお酒を久々に仕入れました。

●妙の華 特別純米 “備前雄町” 7号酵母 H18BY無濾過火入
「良かったら18BYがもうちょっとだけあります」
「それ、ください!!」
と分捕ったものの、ホントにちょっとでした。(笑)
雄町で仕込まれた森喜さんのお酒は初めてですが、雄町ならではの酸がしっかり。
加えて7号酵母ヴァージョンですから、後味もすっきり。
今回の中ではやはり…これがイチ押しです♪

●英 -はなぶさ- 山廃純米 H20BY
無農薬山田錦だけを原料に仕込まれる英シリーズの定番純米。
14BY以来ご無沙汰していたら、これも山廃に替わっていました。
さすがにまだ若いものの、この味わいを知っていてこそ、
きちんと熟成した時の楽しみが倍増するのです。

●るみ子の酒 特別純米 7号酵母 H19BY
定番純米の7号酵母ヴァージョン。
6号バージョンと比べると、若い時の厚みに欠けるように思われるかもしれませんが、
いざ熟すと…やはり7号ならではの上品な酸とキレが際立つ一本となります。

それを知ってか知らずしてか、酸の出方ばかり気にして最後まで醗酵させずに上槽された?
という中途半端な7号酵母酒のナント多いことでしょう。
きっちりメーターを切ってこそ「これぞ」という味わいを満喫できるのですけれど…。

妙の華 特別純米 “備前雄町” 7号酵母 H18BY 2,800円/1800ml(税別) 詳しくはこちらで → 一酒庵*Selection【品揃え】
英 -はなぶさ- 山廃純米 H20BY 2,700円/1800ml(税別) 詳しくはこちらで → 一酒庵*Selection【品揃え】
るみ子の酒 特別純米 7号酵母 H19BY 2,500円/1800ml(税別) 詳しくはこちらで → 一酒庵*Selection【品揃え】


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