お待たせしました!!
衣更えとともに一酒庵期待のルーキーの登場です。

銘柄をみて「何を今さら」とお思いになる方もいらっしゃるでしょうが、
昨年から何度も繰り返してお酒を拝見し、ようやく思い腰を上げる気になったのは…
またもや西の酒。(苦笑)

若い杜氏のさらなる脱皮に期待して選んだ “開春”。
どうかお気に入りの一本に加えてやってください♪

●開春 超辛純米 “山田錦” 火入 H19BY
＋13という数値ほど辛さも、また山田錦にありがちな味の多さも感じさせません。
うまみがありながらきれいにキレますから、速醸版“開春”の代表として選びました。

●開春 木桶仕込生酛 “亻宛-おん-” H20BY生原酒
これも成分値で飲んではいけない一本。何よりもまず90％精米の酒とはとても思えません。
3.2というアミノ酸度にも大いに「？？？」となること請け合い。
木桶仕込に関しては…まぁ、付録ってことで。(笑)
秋の火入酒の登場を待ちきれずに入れてしまった一本です。

●開春 純米 “生酛山口” 火入原酒 H19BY
今まで “生酛龍馬” と山口杜氏の名を冠した名前で知ら れていましたが、
今月からは杜氏の姓の方を名前へとリニューアル。
たっぷりのうまみを味わいたければ、こちらをお選びください。

●開春 生酛純米 “西田-にした-” 火入原酒 H19BY
『ヨズクハデ』という西田地区独特の干し方で乾燥させた山田錦で仕込んだ生酛。
パワフルでありながら、原酒の重さや諄さとは無縁。
そのシャープな味わいが主イチ押しの “開春” です。

開春 超辛純米 “山田錦” 火入 H19BY	2,850円/1800ml(税別)	詳しくはこちらで → 一酒庵＊Selection【品揃え】
開春 木桶仕込生酛 “亻宛-おん-” H20BY生原酒	2,570円/1800ml(税別)	詳しくはこちらで → 一酒庵＊Selection【品揃え】
開春 純米 “生酛山口” 火入原酒 H19BY	2,500円/1800ml(税別)	詳しくはこちらで → 一酒庵＊Selection【品揃え】
開春 生酛純米 “西田-にした-” 火入原酒 H19BY	2,800円/1800ml(税別)	詳しくはこちらで → 一酒庵＊Selection【品揃え】