新たな縁

燗酒屋 一酒庵がお酒を選ぶ基本は「食とともに楽しむ酒」。
その基本に忠実であればあるほど…

あってはいけないものが、多すぎる香りと甘残り
なくてはならないものが、味わいの締まりとキレ

 

ですから、お隣県ながらなかなか「これは!?」というお酒に出会えず、近くて遠い信州の地でしたけれども、
ようやく古典的、かつ正統な長野の酒に出会うことができました。

古式ゆかしい信州の酒


原料米はいずれも長野県産美山錦100%。仕込みも7号酵母主体で9号酵母も少々、そして速醸と生もと系の中間の酒母…と昔ながらの長野酒のスタイルを頑なに守っている地味な蔵です。
流行りのアルプス系プンケバ酒とは明らかに一線を画したその味わいは、純米原酒の日本酒度からも分かるように、熟成と燗あがりを期待させるもの。
 
●松尾 純米酒 -白ラベル-
この値段ながら…長野県産美山錦100%+原酒瓶貯蔵、と手抜きは一切なし。
財布にうれしい定番の “松尾” がこれです♪
ただし、御多分に洩れず味乗りの遅い酒ですから、開栓後もしばらく放置して、
うまみを引き出してやってください。
 
●松尾 特別純米酒
こちらも…長野県産美山錦100%+原酒瓶貯蔵。
定番純米より原料米を磨いていますから、きれいで穏やかなうまみが持ち味。
ちょっぴり贅沢な “松尾” がこれです♪
 
●松尾 純米原酒Vintage2008BY ver.+10
熟成古酒にするために瓶貯蔵されている定番純米の原酒をお手つき♪
これはもう「こんな酒を見せてしまった蔵元が悪い!!」ってこと。(笑)
まだまだ先の長いお酒ですけれど、今の渋い味わいもまた一興です。
 

松尾 純米酒 -白ラベル- 2,096円/1800ml(税別) 詳しくはこちらで → 一酒庵*Selection【品揃え】
松尾 特別純米酒 2,381円/1800ml(税別) 詳しくはこちらで → 一酒庵*Selection【品揃え】
松尾 純米原酒Vintage2008BY ver.+10 2,667円/1800ml(税別) 詳しくはこちらで → 一酒庵*Selection【品揃え】


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